大家好 ，红烧感谢邀请 ，鹅肉今天来为大家分享一下红烧鹅肉的法红家常做法的问题 ，以及和红烧鹅肉的烧鹅家常做法肉的一些困惑 ，大家要是肉的肉还不太明白的话，也没有关系 ，家常因为接下来将为大家分享 ，做法希望可以帮助到大家 ，红烧解决大家的鹅肉问题，下面就开始吧 ！法红 本文目录 川味红烧鹅的做法红烧鹅块原料 ：??鹅盐料酒鸡精酱油白糖胡椒粉花椒大料做法 ： 1 。热油，肉的肉葱姜蒜爆香 ，家常下入花椒 ，做法大料 ，红烧几根红尖椒翻炒出香味。 2 。倒入鹅块翻炒 ，可事先将鹅块焯水后捞出再炒 。 3 。加酱油翻炒 ，加冰糖翻炒 ，炒到鹅块上色 。 4 。加水 ，没过鹅块 ，转到砂锅或者高压锅中炖熟 ，也可以直接在铁锅中炖 。出锅前加调味料 。红烧鹅原料 ：???光鹅600克 。调料：???酱油 ，料酒 、白糖 、精盐 、味精 、麻油 、葱段、姜块 、桔皮、八角 。做法：(1)将光鹅开膛去内脏 ，洗干净后 ，用刀斩成小方块 ，炒锅放水烧开 ，把鹅块下锅烫—…下 ，撇去浮沫 ，捞出洗干净。(2)炒锅放油烧热后 ，先放葱 、姜 、桔皮、八角煸出香味后 ，随即将鹅块下锅翻炒数次 ，放入料酒 、酱油 、白糖、味精 ，精盐，上小火焖透后 ，再上大火收干水分 ，淋上麻油 ，出锅装盘即可 。特性：??色褐红 ，味咸香微带甜 。 家常红烧鹅怎么做好1 、原料 ：鹅肉750克 ，龙眼肉50克 ，生姜 、葱各15克 ，土豆150克 ，肉汤1500克 ，调料适量 。 2 、做法 ：鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块:葱洗净 ，姜洗净拍破 ，土豆去皮，切成滚刀块；待锅中菜油烧至七成热时 ，下鹅肉 ，炸成黄色捞起 ，再下土豆炸3分钟；锅内留底油50毫升 ，待热时下姜 、葱煸出香味 ，再下料酒 、酱油、胡椒粉、糖色各适量 ，人鹅肉块，武火烧开后 ，文火煨至鹅肉六成熟时 ，放人士豆块同烧至肉烂土豆酥时 ，拣出姜 、葱不用，收汁装盘 。 红烧鹅肉川菜的家常做法主料 ：鹅肉500克 ，菜干50克 ，生花生米100克 配料 ：红尖椒 ，八角 ，花椒 ，蒜瓣 ，姜片，料酒 ，老抽 ，蚝油 ，白糖（或者冰糖），五香粉，食用油 制作流程 1 ，鹅肉剁成小块。 2 ，先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味 。 3 ，再放蒜瓣和姜片炒出香味 。 4 ，放入鹅肉煸炒 。 5 ，鹅肉炒制发白发干无血水出香味 。 7 ，依次加入一勺料酒 ，大半勺老抽，一勺蚝油 ，一勺白糖炒到入味 。 8 ，放入八角 。 9 ，加入两碗水 ，以淹没过食材为准 。大火烧开 ，中火慢焖40分钟 。 10，汤汁烧开后 ，将洗净的花生米倒入锅中同煮 。 11 ，菜干用温水充分泡发，并反复清洗几遍，用手挤干水分 ，以祛除其中的盐分 。 12 ，大约40分钟后 ，鹅肉的汤汁差不多快收干（大约还剩下三分之一） ，撒上适量的五香粉 ，并放入菜干焖煮5分钟 。菜干入味后即可关火装盘。 关于红烧鹅肉的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。 |